lagfirenze

La ricetta che prevede l'utilizzo di questo strumento ha più
di un secolo di storia ed è stata inventata dal cuoco Frédéric Delair ,
il quale serviva "le canard à la presse" accompagnandola
con un certificato su cui era scritto il numero della portata.

Ad oggi , le aziende che realizzano questo oggetto sono veramente in poche.